Η Σεβαστή Χατζησαββίδου πήρε το Πτυχίο Τμήματος Νηπιαγωγών του Πανεπιστημίου Αιγαίου το 2002 και μετεκπαιδεύτηκε στη Σχολή Επιστημών της Αγωγής (Παιδαγωγικό Τμήμα Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Κρήτης) ως εμψυχώτρια και εικαστικός. Εργάστηκε ως Υπεύθυνη εικαστικών εργαστηρίων ΠΑΠΙΕ ΜΑΣΕ και τρισδιάστατων κατασκευών από χαρτί σε ενήλικες και παιδιά στην Κρήτη, τη Θεσσαλονίκη, την Μυτιλήνη και την Κόρινθο. Έγραψε παραμύθια που εκδόθηκαν από τις Εκδόσεις «ΒΙΒΛΙΟΣΚΟΠΙΟ». Ίδρυσε το Καλλιτεχνικό εργαστήρι, «Μαδέρι» στο Ρέθυμνο Κρήτης και εμβάθυνε στην Μικρογλυπτική σε Χαρτί, μεταμορφώνοντας τα Απλά σχήματα σε διακοσμητικές ή εικαστικές φόρμες με ερεθίσματα από πραγματικά κτίρια, σπίτια, πολυκατοικίες ή φανταστικά κάστρα. Τα σεμινάρια των τρισδιάστατων κατασκευών από χαρτί ΠΑΠΙΕ ΜΑΣΕ που συντονίζει από το 2015 διαδέχτηκαν το ένα το άλλο σε διάφορες ελληνικές πόλεις με θεματολογία το Αστικό Τοπίο και τον Φωτισμό. Συνήθως τα εργαστήρια αυτά οδηγούν σε ομαδικές Εκθέσεις με επιτοίχιες εικαστικές κατασκευές από Χαρτί και Φως. Η ίδια έχει στο ενεργητικό της ατομικές εκθέσεις στο Ρέθυμνο και την Δράμα.
